Comitán, Chiapas

Tras atravesar las ciudades de San Cristóbal de las Casas y Teopisca se llega a Comitán de Domínguez, en la región chiapaneca de llanos.

Este Pueblo Mágico (denominado así en octubre de 2012) presenta un clima enviable, con una temperatura media anual de 19ºC, lo que genera una abundante vegetación, creando así un atractivo especial en sus paisajes, deleite para todos sus visitantes.

Te invitamos a descubirir la Cuna de la Independencia, donde la Arquitectura Colonial y la Gastronomía Tradicionalmarcan su singularidad.

Un Poco de Historia

En la era precolombina se la conocía como Balón Canán, "Lugar de las 9 estrellas", nombre prehispánico puesto por los indigenas Tzeltales. Hacia el 1486 el poblado es sometido por los Aztecas, y éstos lo nombran como "Komitl-Tlán", proveniente del Náhuatl que significa "Lugar de Fiebres". En el año 1556, fue fundado al ser trasladado a su actual ubicación, ya que en sus inicios fue acentado en una ciénaga. En 1625 se le da el nombre de Santo Domingo de Comitán y en 1915 es cuando se le agrega el apellido de Domínguez en honor al reconocido médico y político Belisario Domínguez Palencia, persona ilustre de Comitán.

En 1821 se declara libre e independiente y en 1824 se firma el Acta de Independencia de Chiapas y Centroamérica, independencia de España y Guatemala respectivamente. Debido a estos acontecimientos Comitán de Domínguez es conocida en todo México como la cuna de la independencia.

Arquitectura

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En el Centro de Comitán ubicado en el barrio de las 7 esquinas, se puede apreciar una de las principales características del lugar, su arquitectura colonial neoclásica del Siglo XX.

La plaza central, actualmente llamada Parque Benito Juárez, alberga el gran conjunto de edificios monumentales en tonos pasteles, como La Iglesia de Santo Domingo del Siglo XVI y XVII, La Iglesia del Calvario, el Templo de San José del Siglo XX de aspecto gótico, la Iglesia de San Sebastián; aparte de su arquitectura religiosa, la plaza también alberga la Casa Museo de Belisario Domínguez, actualmente restauranda, el Teatro de la Ciudad Junchavin construido en el S. XIX, y el Palacio Municipal antes llamado "Cabildo"

Un paseo por el arte nacional y chiapaneco puede darse a través de su Museo de Arte "Hermilá Domínguez de Castellanos", hija de Belisario Domínguez o visitando el Centro Cultural Rosario Castellanos, poeta y novelistapersonaje ilustre de Comitán . Sumérgete en el desarrollo de la Cultura Pehispánica de la Región de Llanos gracias al Museo Arqueológico de Comitán, inaugurado en 1993.

Gastronomía

La gastronomía marca la diferencia en este pueblo mágico porque sus sabores rememoran un tiempo pasado ya que siguen manteniendo las tradiciones culinarias de sus antepasados. 

Ninguna de las ramas de la cocina se salva de ser coloreada por el pasado: bebidas, platillos, dulces. De TODO para TODOS, asi definimos la cocina chiapaneca.

Bebidas: no puedes dejar de degustar el Comiteco, aguardiente preparado con maguey, de la planta del agave, y piloncillo. El Tascalate o Salvadillo con Temperante: maíz molido y tostado con chocolate, azúcar, canela y achiote (especia de color rojizo-amarillento de la semilla del arbusto homónimo) y el agua de Tzilacayote (agua de calabaza blanca endulzada con azúcar).

gastroLos platillos locales más populares son la butifarra, los tamales de los sabores más exóticos - los tamales de Pitual (maíz, frijoles y cilantro), los de Chiplín, hechos con hoja de chiplín, planta de centroamérica rica en hierro, los de hoja santa conocidos en Comitán como Patzitos de Momón. El chinculuaj, tortilla rellena con frijol refrito y chile de árbol y para los paladares más aventureros no te pierdas de probar las Tzisim, hormigas fritas y saladas, sazonadas con jugo de limón.

Como anteriormente comentamos, tampoco se quedan atrás con sus dulces, hay que probar los Patzitos de manjar que son tamales dulces rellenos de pudin (fécula de maíz y canela), el pan de salvadillo, los africanos (dulces a base de yema de huevo con azúcar) y los quiebra muelas (cacahuetes con miel de piloncillo).

De Fiesta por Comitán

  • Enero: el día 20 Fiesta de San Sebastián.
  • Febrero: el día 2 de la Virgen de la Candelaria. Del 11 al 20 la Fiesta de San Caralampio, una de las más importantes.
  • Mayo: del 4 al 8 el Festival Internacional Rosario Castellanos (evento cultural de arte y tradición).
  • Agosto: el día 4 de este mes es la Fiesta de Santo Domingo de Guzmán, se celebra al patrón de la ciudad y es su fiesta principal. En esta fecha también se realiza la Expoferia (feria comercial).
  • Octubre: el día 7 Fiesta de la Virgen del Rosario.

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Tips

  • Comitán te ofrece diversas rutas para paseos, una de ellas es la Ruta de la Independencia, donde puedes seguir los pasos del fray Matías de Córdova, quien proclamó la independencia de Chiapas; o la Ruta de los Museos.
  • Puedes visitar extraordinarias áreas arqueológicas a tan sólo 10 kilómetros de Comitán. Una de ellas Tenam Puente y la otra Chincultik, yacimiento maya a 56 kilómetros.
  • Si buscas naturaleza te recomendamos visitar El Parque Nacional Lagunas de Montebello, el Centro Ecoturístico Cascadas "El Chiflón" y los Lagos de Colón.

Sabías que...

  • La ciudad de Comitán está hermanada con 10 ciudades, de las cuales 6 son mexicanas y 4 de Guatemala.

 

 

 

Credito de imagenes:

Rafael Moreno
Mark Bellingham
David Cabrera
Eduardo Robles Pacheco
hbautista

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