Valladolid, Yucatán

Bienvenidos a la Sultana de Oriente, una de las ciudades más antiguas del Estado de Yucatán.

Situada en un enclave privilegiado, no sólo por su vegetación sino por estar en medio de las 2 ciudades más importantes de Yucatán, Mérida (160 kilómetros) y Cancún (150 kilómetros).

Gracias a su conservación e interés por la cultura en general (arquitectura, gastronomía, tradición maya) se convierte en el 2do. pueblo mágico del Estado en el año 2012.

Descubre los tesoros arquitectónicos que alberga la ciudad, disfruta de las cristalinas aguas de sus cenotes y descubre la Cultura Maya en sus zonas arqueológicas.

Un Poco de Historia

  • A partir del año 1000 a.c. es cuando se tiene evidencia arqueológica de asentamientos humanos en la zona, eran migraciones provenientes del Golfo y de las tierras altas de Guatemala y el Salvador. 
  • El 28 de mayo de 1543 se funda el poblado de Valladolid.
  • El 24 de marzo de 1545 es abandonada la población, trasladándose todos sus habitantes a Zací, antigua capital de los Cupules.
  • El 9 de diciembre  de 1546 estalla una rebelión maya, la cual es reprimida por los soldados iberos.
  • El 13 de diciembre de 1823 el Congreso del Estado le concede el título de ciudad a la entonces Villa de Valladolid con el sobrenombre de la Sultana del Oriente.
  • En 1833 se instala el primer telar en México, denominado "La Aurora de la Industria Yucateca" y que fuera propiedad del capitán retirado de la marina militar Pedro Sáinz de Baranda.
  • El 28 de enero de 1848 es embestida por primera vez la ciudad, durante la "Guerra de Castas".
  • El 14 de marzo de 1848 es abandonada la ciudad de Valladolid por todos sus pobladores y los indígenas sublevados la saquean e incendian. 
  • En 1885 se funda el Instituto Literario de Valladolid.
  • El 4 de mayo de 1906 se inaugura la red ferroviaria Mérida-Valladolid.
  • El 4 de junio de 1910 se suscitó la "Primera Chispa de la Revolución", un levantamiento armado que desconocía la legalidad de las elecciones en las que supuestamente salió triunfador Enrique Muñoz Arístegui. 

Arquitectura

Prepárate porque en Valladolid tendrás mucho por recorrer... El centro geográfico es su parque principal, el Parque Francisco Cantón Rosado, lleno de verdes árboles y bancas de hierro forjado; en su centro se ubica la Fuente de La Mestiza, en honor a la mujer yucateca que porta el traje típico regional El Terno. A un costado de la plaza principal está el Palacio Municipal, una construcción que data del siglo XVI, conformado por esbeltos arcos y columnas de piedra. En el mismo edificio se encuentra La Casa de la Cultura. Hacia el norte del parque, en las calles 39 y 40, se localiza el Bazar Municipal donde probar las delicias gastronómicas de este pueblo mágico; a una cuadra del bazar, en las calles 39 y 42 está el Centro Regional de Artesanías Zaci, donde llevarte un recuerdo elaborado por las manos de artesanos del municipio, ahí mismo se encuentra la Casa Cural actualmente conocida como Casa de los Arcos, que albergó a personajes muy destacados del siglo XIX.

Al sur del parque, la Iglesia de San Servacio, construida con mampostería, de estilo churrigueresco, donde resalta su Torre del Reloj y los Cañones que se utilizaron para recuperar la ciudad allá por el 1848. Sobre la calle 40 y 41, frente a la iglesia está La Casa de los Venados, hoy Casa-Museo de Arte Popular Mexicano.

A una cuadra de la plaza principal, en la Calle 41 entre 38 y 40 se ubica el Museo Regional San Roque, su construcción data del siglo XVI, fue el primer hospital de la Villa, el conjunto está conformado por claustro y capilla de estilo sencillo, donde actualmente se presenta la historia de la ciudad y del estado. El patio del museo se ha convertido en el Parque de los Héroes, ya que aquí se encuentran enterrados Fernando Hipólito de Osorno y Pedro Gabriel Covarrubias, protagonistas del hecho histórico conocido como "El Crimen de los Alcaldes de Valladolid", quienes iniciaron el movimiento revolucionario en 1910 y fueron fusilados, una pirámide conmemora la memoria de estos dos personajes ilustres.

A dos cuadras de la iglesia, en la Calle 41 A entre 46 y 54, se encuentra la Calzada de los Frailes, data del siglo XVI y fue contruida para comunicar el Barrio de Sisal con el Centro de Vlladolid. En la actualidad podrás disfrutar de un paseo entre casonas coloniales.

Iglesias, Barrios y Plazas

Ex-Convento de San Bernardino de Siena: está ubicado en el barrio de Sisal en las Calles 49 y 50. Su estilo es sencillo, franciscano y está conformado por la iglesia, la capilla, el ex-convento, el atrio y la huerta. Destaca en su interior un retablo pintado en oro.

Iglesia de Santa Lucía: ubicado en el barrio que lleva su mismo nombre, construido a principios del siglo XVII, tiene un parque, uno de los mas visitados de todo Valladolid, por su encanto y tranquilidad.

Iglesia de la Candelaria: ubicada en el barrio que lleva su mismo nombre en la calle 44 y 35. También cuenta con su plaza y el conjunto está conformado por templo, camarín, vestíbulo, portal y un patio. 

Iglesia San Juan de Dios: ubicada en la calle 40 frente al parque y barrio que lleva su mismo nombre. Resaltan sus 2 torres que terminan en forma piramidal-cuadrangular.

Iglesia de Santa Ana: ubicada en el barrio de Santa Ana, su particularidad es el vitral de la fachada. Frente a la iglesia está el Parque de los Niños Héroes, con su monumento, que conmemora la defensa de Chapultepec. En este barrio también se encuentran el Cenote Zaci y el Mercado Municipal “Donato Bates Herrera”.

Más que Visitar en Valladolid

Destilería de Agave Mayapán: esta ubicada a las afueras de Valladolid a unos 2 kilómetros hacia el norte. Aquí se elabora de manera totalmente artesanal el destilado de agave azul llamado Mayapán. El recorrido va desde las propias plantaciones hasta la elaboración del destilado, pasando por todo el proceso. Es una destilería totalmente "verde" ya que sus instalaciones fueron construidas con materiales de la región de manera ecológica para el aprovechamiento de luz y conservación del medio ambiente. La destilería también cuenta con un Jardín Botánico y un Huerto de Frutas Exóticas y el Rancho Blanca Flor, un desarrollo ecoturístico con fines agropecuarios, cuenta con una Granja con animales de corral y dos lagos donde conviven aves domésticas en libertad.

Hacienda de San Miguel: ubicada a 10 kilómetros al oeste del centro de Valladolid, en el km. 8 de la Carretera Valladolid-Uayma. Es una combinación entre un rancho agropecuario y un parque ecoturístico. Cuenta con caballerizas, corrales de toros sementales, una huerta de cítricos y la milpa. Tiene una capilla propia dedicada a San Miguel y si quieres pernoctar allí cuenta con cabañas y suites.

Sitio Arqueológico de Ek Balam "El Jaguar Negro": ubicado a 27 kilómetros al noreste de Valladolid, 15 km2 forman este amurallado sitio arqueológico, está constituido por más de 40 edificios entre ellos varios templos, dos palacios, juegos de pelota y una gran pirámide central. Sus principales estructuras: Las Gemelas, el Palacio Oval y la Casa Blanca de la Lectura. Contiene varios "Sacbe" (caminos rectos, elevados, sin desniveles y pavimentados) que la conectan con otros importantes sitios arqueológicos como Ek Balam, Chichen Itzá y Coba.

Sus Cenotes

Cenote Zací: ubicado en pleno centro de Valladolid, a tan sólo 3 cuadras de la Plaza Principal en la Calle 36 entre 37 y 39. El cenote es de estilo abierto y su forma es ovalada. Sus aguas cristalinas son el perfecto hogar de diferentes peces. Lugar ideal para el contacto con la naturaleza.

Cenote Xkeken: ubicado a casi 7 kilómetros al suroeste de Valladolid, en la Carretera Valladolid - Mérida km. 3. X´keken significa en maya cerdo, y te preguntarás (como nosotros lo hicimos) el porqué de su nombre, cuenta la leyenda que un campesino tenía un cerdito que siempre se iba al monte, cuando regresaba simpre, aún en épocas de sequía, volvía cubierto de barro, entonces un día el campesino lo siguió y descubrió que el lugar donde iba su cerdito no era una cueva sino este cenote. Su belleza es especial ya que es una caverna subterránea que se ilumina con la luz natural que entra por el hueco de su bóveda, aparte de disfrutar de sus turquesas aguas, podrás observar estalactitas y darte cuenta del paso natural del tiempo.

Cenote Samula: ubicado a casi 7 kilómetros al suroeste de Valladolid, hacia el poblado de Dzitnup. Es un cenote de estilo subterráneo ya que es una caverna de aguas azules que alberga diversos peces. Ideal para darse un chapuzón y poder contemplar la naturaleza.

Cenote Suytún: ubicado a 8 kilómetros al este del centro de Valladolid, en el km. 6 de la Carretera libre Valladolid-Cancún. Este cenote también es una caverna subterránea llena de estalactitas y aguas cristalinas. Aparte de disfrutar de la naturaleza en su estado más puro, se realiza un espectáculo de danza y música maya, también cuenta con restaurante y mercado de artesanías.

Cenote Xcanché: se ubica a 1.5 kilómetros del Sitio Arqueológico de Ek Balam (27 km. al noroeste de Valladolid). El lugar está operado por la Cooperativa Indígena Maya, por lo que no sólo es un cenote sino un área ecoturística donde hay restaurante, espacio para camping, venta de artesanias, tirolesa, y mucho más.

Alrededores

Grutas de Balamkanché: ubicadas a 38 kilómetros al oeste de Valladolid. Además de su belleza natural formada por estalactitas y estalagmitas, tiene una gran carga histórica ya que se cree que fue un lugar de rituales mayas debido a las piezas encontradas. Su particularidad: una estructura unida al suelo que se parece al tronco de una ceiba. 

Chichen Itzá: está demás decir que es uno de los Sitios Arqueológicos más conocidos a nivel mundial, miles de turistas recorren a diario las antiguas calles del Imperio Maya. El Castillo de Kukulcán, la "Sepiente Emplumada" es el emblema que muestra la exactitud y conocimiento maya, ya que en cada equinoccio se produce un fenómeno lumínico único. Claro está que otro de sus edificios más destacados es el Templo de los Guerreros, donde cientos de pilares los representan y demuestran su espíritu de lucha. Una de las construcciones más antiguas es el Juego de Pelota, en sus paredes podrás descifrar en qué consistía y qué pasaba con los perdedores. Más allá el Cenote Sagrado donde ofrecían sacrificios a los Dioses. Disfruta Chichen Itzá por las noches con su espectáculo de luz y sonido. Se ubica a unos 53 kilómetros hacia el oeste de Valladolid.

Cobá: ubicada a 60 kilómetros al sureste de Valladolid, en el Estado de Quintana Roo. Una ciudad maya con una belleza sin igual, se encuentra rodeada de la más túpida vegetación selvática, desde lo alto del Templo de Nohoch Muul unas vistas que te quitarán la respiración.

Izamal: ubicado a 110 kilómetros al oeste de Valladolid, es otro de los pueblos mágicos del Estado de Yucatán, historia, cultura, tradición y belleza natural te esperan. 

Gastronomía

En la variada gastronomía de este pueblo mágico se pueden disfrutar de todos los sabores yucatecos. 

Desde lo más habitual a lo más autóctono...

  1. Frijol con cerdo.
  2. Puchero de Gallina.
  3. Queso Relleno.
  4. Chaya (arbusto) con huevo.
  5. Panuchos: pequeñas tortillas de maíz, con frijoles y fritas. 
  6. Cochinita Pibil: carne de cerdo adobada con achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida en horno de tierra.
  7. Salbutes: parecido a los panuchos pero sin frijoles y la maza de maíz también lleva harina de trigo, son de pollo o de cochinita pibil.
  8. Papadzules: tortillas remojadas en salsa de pepitas de calabaza y rellenas de huevo cocido.
  9. Joroche: balas de masa de maíz rellenos de huevo con loganiza, cocido en frijol negro, licuado y colado.
  10. Mucbil de pollo: guisado de masa de maíz, pollo y especias, cocido en horno de tierra.
  11. Tamales Colados: tamales elaborados con elote fresco que se muele con leche y luego se cuela, se sirven bien frios.
  12. Pan de Espelón: pan de frijol tierno yucateco.
  13. Pipián de Venado: guisado de venado con recado de pipián.
  14. Relleno negro, también conocido como chilmole, es un guiso yucateco que se prepara con pasta de chiles y especias, acompáñalo con arroz blanco y tortillas recién hechas.
  15. Lomitos de Valladolid: carne de cerdo, jitomate, chile y ajo. Se acompaña de huevo picado y frijoles negros refritos.

Recuerda que para que sea un verdadero plato yucateco tendrás que demostrar tu valentía y probarlos con la típica salsa de chile habanero.

Los dulces y postres más tradicionales son los buñuelos de yuca con miel, calabaza melada, camote con coco, cocoyol en almíbar, mazapán de pepita de calabaza, melcocha, tejocotes en almíbar y dulce de ciricote.

Entre sus bebidas más tradiciones: el Xtabentun (un licor a base de miel fermentada y anís); el Balché, bebida alcohólica elaborada con el almíbar y agua fermentada del balché (leguminosa); pozole con coco, horchata, atole de maíz nuevo y refrescos de frutas de la región.

De Fiesta por Valladolid

  • Del 26 de enero al 3 de febrero se realiza la fiesta del barrio de la Virgen de la Candelaría.
  • Febrero: Carnaval, con actos culturales.
  • Del 16 al 25 de abril se realiza la fiesta de la virgen de Santa Inés y San Marcos.
  • Del 23 de abril al 3 de mayo se realiza la fiesta en honor a la Santa Cruz, en el barrio de la Cruz Verde.
  • El 28 de mayo es el aniversario de la fundación de Valladolid.
  • 3 y 4 de Junio: Cada año, en la noche del 3 de junio, se lleva a cabo el simulacro de la toma de la plaza principal por las fuerzas revolucionarias.
  • Del 13 al 19 de junio es la fiesta del Divino Redentor.
  • El 26 de julio es la fiesta de Nuestra Señora de Santa Ana.
  • Octubre: Celebración de San Servacio: El festejo se lleva a cabo en el Centro Historico de la ciudad con procesiones religiosas.
  • Del 15 al 30 de octubre es la fiesta al Cristo Rey.
  • Octubre y Noviembre: Temporada de eventos culturales, artísticos, sociales que se realizan en diferentes escenarios como la Casa de la Cultura, Parques de la Ciudad, Instituciones Educativas y otros sitios de importancia.
  • Noviembre: Hanal Pisan: En el Parque Principal y Parque de Sisal, se realiza una muestra de altares y ofrendas para los fieles difuntos.

Tips y Curiosidades

  • Su clima es cálido con su temporada de lluvias durante los meses de verano. El mes más caluroso es mayo y el más frio enero.
  • Es el lugar ideal para comprar bordados, encaje, hupiles y guayaberas. Los mejores puntos de venta son el Mercado de Artesanías y el Centro Artesanal Zaci.

Sabías que…

  • El Parque Francisco Cantón Rosado es una de las pocas plazas de todo México que está libre de vendedores públicos, actos políticos o comerciales.
  • Antes de la conquista de los españoles, en el centro de Vallodolid se conservaba una pirámide maya, que fue demolida por éstos para la construcción de iglesia, palacio municipal y casas coloniales.
  • El Palacio Municipal es una copia de la Casa Real de Santo Domingo ubicado en la República Dominicana.
  • El actual Museo San Roque albergó la primera planta eléctrica de la ciudad.
  • Desde lo alto de la pirámide principal de Ek Balam se pueden ver las Ruinas de Coba que se encuentran a 48 km de distancia.

 

Créditos de Imagen:

Galeon Fotografia
Ismael Alonso
Ana Ruth Rivera
Stephen M. Scott
Razi Marysol Machay
Sergio Kasusky Pech
Pedro Hernandez

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