Jeréz de García Salinas, Zacatecas

Jerez, primer pueblo mágico del Estado de Zacatecas se encuentra en el centro del estado, a unos 56 kilómetros de la Ciudad de Zacatecas.

Enmarcada en el verde valle de la Sierra de los Cardos, surge este poblado tranquilo con aire provinciano, cuna de grandes poetas y tradición agricolo-ganadera.

Su arquitectura te dará que hablar, así como sus historias y sabores, no te los pierdas!

Un Poco de Historia

  • Los primeros pobladores de la región fueron los huachichiles y zacatecos.
  • En 1570 se funda Jerez, con el fin de defender el camino de Guadalajara a Zacatecas, contra los ataques de los indígenas para abastecer y resguardar las minas de Zacatecas. Cabe destacar que, si bien esta es el año de su fundación, desde cuarenta años antes de la misma ya estaba poblada por españoles.
  • En 1589 el virrey nombra Alcalde Mayor de la Villa de Jerez al Capitán Mestizo Miguel Caldera.
  • En 1811 procedente de Colotlán llegó a Jerez el Cura de Matehuala José Francisco Álvarez, cabecilla realista, pero los Jerezanos simpatizaban con la idenpendencia, mostrada era su situación por el fusilamiento de insurrectos en la Plaza Principal.
  • En 1821 llega a Jerez un comunicado que expresaba la Independencia de la Ciudad de Zacatecas.
  • En 1869 Higinio Escobedo propone la construcción de un Teatro: El Hinojosa.
  • En 1888 nace el reconocido poeta jerezano Ramón López Velarde.
  • En 1899 nace Máximo Pérez Torres, quien cultivaría las bellas artes con su poesía de tipo campirano.
  • El 15 de septiembre de 1910, la población se manifestó frente a la presidencia municipal al grito de ¡Viva Madero!
  • El 19 de abril de1913 es tomada la ciudad por tropas de Pánfilo Natera, inicia la Revolución en Jerez.
  • En 1929 se suscitan combates entre Agraristas y Cristeros muy cerca de Santa Fe, el triunfo es de los cristeros.
  • A partir del 28 de noviembre de 1952, el Municipio es llamado "Jerez" y la ciudad "Jerez de García Salinas".
  • En 1983 el Presidente de la Republica Mexicana, Miguel de la Madrid, inaugura el Nuevo Palacio Municipal.
  • En 1990 son depositados los restos de Candelario Huizar, en el Mausoleo de los Hombres Ilustres.

Arquitectura

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La pieza esencial en su rompecabezas arquitectónico del centro histórico es el Santuario de Nuestra Señora de la Soledad, situado en Plaza Tacuba S/N , fue construido a principios del siglo XIX y resalta el estilo neoclásico; en frente el Edificio del Reloj, construcción del siglo XIX, de estilo romántico - mozárabe mudéjar, a un costado del edificio, el Andador Artesanal, el lugar idóneo para ver y escoger cuál será tu recuerdo de Jerez. Aquí también se ubica la Ex-Escuela de la Torre, construida en el siglo XIX, que actualmente es el Instituto Jerezano de la Cultura. A las espaldas del Santuario el Jardín Miguel Hidalgo con abundante verde gracias a su tupida arboleda; y frente a éste el Teatro Hinojosa, construcción del siglo XIX, de estilo mozárabe, en una de sus salas exteriores alberga el Museo Regional de Arte e Historia.

La Plaza Tacuba, una de las más antiguas ya que data desde el trazado original de la Villa; al oeste de la plaza el Portal de las Palomas, su nombre se debe a las palomas esculpidas en cantera al exterior del edificio, en la actualidad se localiza uno de los bares más emblemáticos de Jerez, el Tizoc. Frente, la Parroquia de la Inmaculada Concepción, edificación religiosa que data del siglo XVIII, de estilo barroco. Hacia el norte (tan sólo unos metros de la Plaza Tacuba) el Portal Humbolt, casa de una de las familias más adineradas de Jerez; ahí mismo ya estarás en la esquina sureste del Jardín Rafael Páez, antigua Plaza de Armas de Jerez y su plaza principal, se ingresa por sus pórticos metálicos y en el centro el kiosco de estilo morisco. En su costado oeste, el Palacio Municipal, ex casa consistorial construida en el siglo XVIII, de estilo barroco. A pocos metros del Palacio Municipal se encuentra la Casa del Campesino, una construcción del siglo XVIII donde en la antigüedad se reunian las organizaciones campesinas. Al norte de del jardín, el Portal Inguanzo, lugar de desarrollo de actividades culturales, sociales y políticas.

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Unas 2 cuadras hacia el sureste de la Plaza Tacuba, en la calle Parroquia 33, se haya la Casa Museo Ramón López Velarde, casa donde nació el poeta jerezano, esta te ofrece un viaje por la vida del poeta, objetos, copias de manuscritos. Lo destacado es que es un museo interactivo, tiene sensores que activan las narraciones, olores, sonido y audiovisuales.

A unas cuadras más al sur del Museo está el Panteón de Dolores, un cementerio considerado monumento histórico ya que es uno de los más antiguos y la conservación de sus criptas es notable.

Atractivos Naturales

naturalezaBalneario Las Margaritas: ubicado 1,5 kilómetros al sur de Jerez, es un centro recreativo, deportivo y acuático donde disfrutar de albercas, chapoteadero, toboganes, canchas de futbol, voleibol y basquet. Además de contar con áreas para pic-nic, asadores y mucho más.

Cerca de Jerez puedes disfrutar de cristalinas y refrescantes aguas en sus presas, una de ellas a 13 kilómetros al noroeste del Centro de Jerez, la Presa del Cargadero y la otra a 23 kilómetros al norte de Jerez, la Presa del Tesorero

Y si quieres conocer más de la epoca de auge de la región visita sus Ex-Haciendas, la más cercana a 3 kilómetros hacia el norte del centro de Jerez es la Ex-Hacienda Ciénega, conocida como "Los Ojos de agua de Caldera" haciendo referencia a Pedro Caldera uno de los fundadores de Jerez; y hacia el sur, a unos 8 kilómetros del centro de Jerez, la Ex-Hacienda La Labor, de gran importancia histórica ya que aquí nació Francisco García Salinas, importante figura del Federalismo. 

Un poco mas alejado, pero a tan sólo 20 kilómetros al oeste de Jerez en uno de los extremos de la Sierra Madre Occidental, la Sierra de Los Cardos, formaciones geológicas irregulares donde practicar la escalada en roca, rappel, dar paseos a caballo, a pie o en bicicleta de montaña. Cerca se ubica el Centro Ecoturístico El Manantial, que cuenta con todas las instalaciones necesarias para un perfecto día de campo.

Gastronomía

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Son muchos los platillos de la variada gastronomía Jerezana pero si notamos su tradición ganadera ya que su principal ingrediente son las carnes, asi que si eres un amante de las barbacoas, este es su lugar! 

Prueba la birria (carne de borrego o chivo preparado con salsa de chile y especias), el chorizo jerezano, la lengua rellena con vino de Jerez, el asado de boda, denominado así porque era un platillo dedicado para festejos especiales, es el platillo más famoso de la región y consta de carne de puerco con chile, empanadas de bagre en salsa de chile colorado, conejo o liebre en pulque, cocido que puede ser de res, carnero o pollo con ejotes, garbanzos, calabacitas, elote, arroz, ajo, cebolla y azafrán. Chiles rellenos de queso, de verduras o de atún. Albóndigas de garbanzo y las Gorditas, en esto son especialistas, te recomendamos las rellenas de frijol molido con chile ancho, o las llamadas "condoches" hechas con maíz tierno cocidas en hojas de elote, o las de cuajada.

Sus platillos más dulces son: Ates y mermeladas de membrillo, manzana, perón, higo, ciruela, capulín y garambullo. Queso de tuna. Trompadas. Greñudas. Obleas. Natillas. Alfajor de coco. Dulces de leche. Panochas, Semitas y La capirotada en la época de cuaresma.

Sus bebidas: el Pulque, Aguamiel, Aguardiente de caña y su bebida regional el Colonche (fermentación del jugo de la tuna cardona).

De Fiesta por Jeréz de García Salinas

  • Jerezada: fiesta que dignifica y rescata la Peña Taurina de Jerez, se celebra el primer viernes de febrero.
  • Pamplonada: el primer día de cuaresma se lleva a cabo, desfile de bastoneras, carros alegóricos, reinas y las bandas de música. Luego varios valientes "corredores" se disponen a ganarles la carrera a las vaquillas que corren por vallados dispuestos en el jardín "chico", calle del reloj, plaza Tacuba y calle de la Aurora.
  • Feria de la Primavera: se realiza poco después de la llegada de la primavera, y al término de la cuaresma (marzo-abril). Sus eventos mas renombrados son: el Sábado de Gloria con la cabalgata charra y quema de judas, la coronación de la reina de la feria y la "noche de Bohemia" en el Teatro Hinojosa.
  • Festival de la Tostada: evento gastronómico, deportivo y artístico (fecha movible en el mes de agosto).
  • Festival de la Tambora: se realiza el día del músico, el día de Santa Cecilia, el 22 de noviembre. Iniciativa para el fomento del Tamborazo, ritmo musical de la región.

Tips y Curiosidades

  • Su clima es templado seco, con una temperatura media de 16 °C y su temporada de lluvias es durante los meses de verano.
  • En el Mercado de Artesanías ubicado en la calle Hidalgo 8 podrás encontrar muchos objetos y artículos que te recordarán para siempre tu estancia en Jerez. Puedes empezar a pensar en artículos de madera tallada, cerámica pintada, juguetes artesanales, ollas, cazuelas, jarrones, huaraches, morrales bordados, sarapes y jorongos. También hay una variedad de dulces como cocadas, queso de tuna, dulces de leche, membrillo y calabaza en dulce.
  • Si quieres probar el mejor raspado te recomendamos que visites la Nevería El Paraíso, ubicada en San Luis s/n, frente al Jardín Rafael Páez, prueba su famosa raspanieve hecha a base de miel de frutas, hielo picado, helado del mismo sabor de tu miel y un chorrito de caramelo. 

Sabías que…

  • La palabra Jerez viene de Xerez, y a su vez del vocablo árabe Scherisch, que significa "lugar donde abundan los vegetales", nombrado así por los conquistadores que venían de España, y por el parecido del terreno con el de la ciudad española de Jerez de la Frontera. Además en 1952 recibió el nombre del estadista Francisco García Salinas, oriundo de esta ciudad.
  • Se dice que su constructor se inspiró en la catedral de Santiago de Compostela para hacer el Santuario de Nuestra Señora de la Soledad.
  • La Virgen de la Soledad de Jerez ostenta el cargo de Generala 3 veces, tal como lo indican los elementos que ostenta: bastón, de mando y bandas.
  • Portal Humboldt se dice que su nombre se debe a que en ese lugar se hospedó el Barón alemán Alexander Humboldt en algún momento de su recorrido por México.

 

Créditos de imagen:

Wikipedia, Only Charlie @ Flickr, heribertocarrillo6807 @ Flickr, stu_spivack @ Flickr

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